Ramazan Ayı 25. Günü İftar Menüsü

Sarımsaklı Un Çorbası

Malzemeleri

1 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

4 çorba kaşığı un

1 iri diş sarımsak

Karabiber

Tuz ve tavuk bulyon

Yeteri kadar su

Üzeri için:

1 tatlı kaşığı tereyağı

Toz kırmızı biber ve kuru nane

İsteğe bağlı olarak da sirke

Yemek Tarifinin Hazırlanışı

Tavuk bulyonu 1 bardak sıcak suda eritelim. Tencereye yağı alıp eritelim ve unu ilave edip kavuralım. Üzerine tavuk suyunu ve yeterince suyu ekleyip hızlıca karıştıralım. Topaklanmaması için.( Blendırdan geçirebilirsiniz topaklanma olursa da) Kaynamaya başlayınca karabiber ve tuzunu ekleyip (bulyonun içindeki tuzu da hesaba katarak kontrollü olarak tuz ekleyelim) karıştırmaya devam edelim. İyice kaynayan çorbamıza ezdiğimiz sarımsağı da ekleyip şöyle bir karıştırıp ocağın altını kapatalım.

Üzerine tavada erittiğimiz tereyağının içine toz kırmızı biberi ekleyip biraz ısıtalım. Servis kasesine çorbayı aldıktan sonra üzerine sosdan gezdirelim. Nane ile süsleyelim.

Bizim tavsiyemiz sirke de ilave etmeniz. Çok yakışıyor, işkembe çorbası ayarında bir çorbaya dönüşüyor.

FASÜLYE KAVURMASI

MALZEMELER:

1/2 kilo yeşil fasülye

2,3 tane kuru soğan veya 3,4 çorba kaşığı kavrulmuş soğan

3 tane yumurta

Tuz

Karabiber

Kırmızıbiber

Sıvıyağ

YAPILIŞI:Fasülyemizi ayıklayıp 1 cm.boyunda keselim.Tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlayalım ve süzelim.Bu arada soğanları karamelize kavuralım.Kavrulan soğanlara fasülyeleri,baharatı,yumurtaları ekleyip kavurmaya devam edelim.Yumurtalar pişince altını kapatıp servis yapalım.

Beşamel Soslu Sebzeli Krep

MALZEMELER

3 çorba kaşığı bezelye (haşlanmış yada konserve)

2 adet orta boy patlıcan

Fesleğen yada kekik, Tuz,Karabiber

1 adet soğan

1 adet havuç (haşlanmış)

2 adet orta boy kabak

2 çorba kaşığı zeytinyağı

KREP İÇİN:

2 yumurta

1 su bardağı süt

½ su bardağı un

BEŞAMEL SOS MALZEMELERİ

1 su bardağı kaşar peynir rendesi

2 çorba kaşığı un

2 su bardağı süt

1 çorba kaşığı tereyağ

Öncelikle kabak, patlıcan ve soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında iyice kavurun.

Daha sonra üzerine haşlanmış, doğranmış havuç, bezelye ve baharatları ilave edin.

2-3 dk pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.

Yağsız bir tavada altın rengini alana dek krepleri arkalı önlü pişirin.(dikkat yanmasınlar)

Başka bir tencerede unu yağ ile kavurun,sütü ilave edip kısık ateşte koyulaşıncaya

kadar pişirin.

Kreplerin içerisine hazırladığınızdan harçtan koyup rulo şeklinde sarın.

Fırına dayanıklı bir kap içerisine koyun.Üzerine beşamel sos ve kaşar rendesi koyup daha

önceden ısıttığınız fırında üst kısmı kızarana kadar pişirin.

Sıcak olarak servis yapın.

Patates Salatası

Malzemeler

3 adet patates

1 adet soğan

1 adet kırmızıbiber

2 adet sivri biber

Tuz, karabiber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

1 adet limon

maydanoz

Patatesleri haşlayıp irice doğrayın. Kırmızıbiberi közleyip küp şeklinde doğrayın. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Derin bir kabın içine suyu sıkılmış soğanı, doğradığınız kırmızıbiberi ve patatesleri koyup karıştırın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı ve baharatları ilave edip tekrar karıştırın. İstenirse maydanoz ve taze soğanla süsleyip servis yapın.