Ramazan Ayı 26. Günü İftar Menüsü

Sebze çorbası, Duvaklı köfte, Makarna salatası, Erik suyu

Kayıt Tarihi: 03.08.2013 09:43 - Son Güncelleme: 09.05.2024 06:10

YAZI

Sebze çorbası

Malzemeler

1 Adet domates

1 Adet havuç

1 Adet patates

Birkaç dal ıspanak (İsteğe bağlı)

1 Adet kabak

1 Adet sivri biber

2 Çorba kaşığı un

6 Su bardağı su veya etsuyu

125 Gr margarin

Tuz

Tarif :

Bütün sebzeleri soyup yıkadıktan sonra küçük küpler şeklinde doğrayın. 2 Su bardağı etsuyu veya suda haşlayın. Başka bir tencerede 125 gr margarini eritin ve 2 çorba kaşığı unu birlikte kavurun. Kavrulmuş unun üzerine kalan 4 bardak etsuyu veya suyu ekleyip tuzunu da ilave edin. Haşlamış olduğunuz sebzeleri ekledikten sonra, çorbayı 15 dakika kadar kaynatın ve servis yapın. İsteğe göre çorbanın içine limon dilimleri de konularak servis yapılabilir.

Duvaklı köfte

Malzemeler

1-2 tane yufka

300 gr. kıyma

1 tane kurusoğan

1/2 bardak ince bulgur

Tuz, karabiber

1 bardak soğuk et suyu

1 kaşık salça

Üzerine dökmek için:

Sarımsaklı yoğurt ve yağda kavrulmuş pulbiber

YAPILIŞI:

Bulgur, kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatlar karıştırılıp bir miktar suyardımı ile yoğurulur.

Yufkalardan gelişi güzel parçalar koparılıp arasına kıymalı harçtan koyup sarma yapar gibi sarılır.

Hazırlanan köfteler yağlanmış tepsiye yan yana dizilip, fırçayla sıvı yağ sürülür.

Önceden ısıttığımız fırında yufkalar kızarana kadar tutulur.

Et suyu ve salça bir taşım kaynatılıp kızaran yufkaların üzerine kaşık kaşık gezdirilir, tekrar fırında 5 dak. bekletilir.

Fırından çıkarılan köfteler servis tabağına alınıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve kavrulmuş pulbiberi gezdirilir.

Erik suyu

Malzemeler:

1 kilo kıırmızı erik

3-4 litre su

3 su bardağı tozşeker

YAPILIŞI:Erikleri yıkayıp tencereye koyalım.Üstüne suyunu ilave edip erikler çatlayana kadar kaynatalım.Erikler çatlayıp suya iyice rengini verince şekeri ilave edip şeker eriyene kadar 1,2 dakika daha kaynatalım.Sonra bir süzgeçten süzüp isterseniz erikleride ezip püresini suyun içine katıp soğumaya bırakalım.Sonra buz gibi ikram edelim.